AYAM PANGGANG ISI OATMEAL

Bahan :
1 Ekor ayam ras
1 Sdm air jeruk nipis
½ sdm merica bubuk
½ sendok garam

Adonan Isi :
150 gr daging sapi giling
5 buah ati ayam
200 g quakeroats instant
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdm ang ciu
1 sdm garam
½ sdm merica
3 lembar roti tawar,rendam dengan 2 sdm susu non-fat
2 btr telor, kocok lepas
1 buah apel, kupas, cincang kasar

Bumbu Untuk olesan, Aduk rata:
2 sdm minyak
Conola/minyak jaetun
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
½ sdm bumbu ngo hiong

Pelengkap:
5 lembar selada kering
200 wortel potong-potong,rebus sebentar
100 gr buncis,rebus sebentar.


Cara membuat:
Panaskan oven hingga suhu 160 celcius
Lepaskan daging ayam beserta tulangnya(kecuali bagian sayap dan paha) melalui lubang perut dengan menggunakan ujung pisau yang tajam. Lakukan dengan hati-hati agar kulit tidak sobek. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, merica dengan garam. Sisihkan.
Adonan isi: masukan daging ayam, daging sapi giling, dan ati ayam ke dalam food processor. Proses hingga halus. Tambahkan Quaker Oats instant dan semua sisa bahan adonan isi, aduk rata.
Masukan adinan isi ke dalam perut ayam sambil padatkan. Jahit bagian bawah perut ayam agar tidak keluar.
Kukus ayam dalam dandang panas selama 45 menit hingga matang. Angkat
Taruh ayam isi dalam pinggan tahan panas. Semir seluruh permukaan ayam dengan bumbu olesan hingga rata.
Panggang dalam oven selama 30 menit sambil sesekali olesi dengan bumbu olesan hingga kering dan kecoklataan. Angkat
Iris-iris ayam isi panggang. Sajikan hangat bersama pelengkap.
Read more...