AYAM PANGGANG ISI OATMEAL

Bahan :
1 Ekor ayam ras
1 Sdm air jeruk nipis
½ sdm merica bubuk
½ sendok garam

Adonan Isi :
150 gr daging sapi giling
5 buah ati ayam
200 g quakeroats instant
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdm ang ciu
1 sdm garam
½ sdm merica
3 lembar roti tawar,rendam dengan 2 sdm susu non-fat
2 btr telor, kocok lepas
1 buah apel, kupas, cincang kasar

Bumbu Untuk olesan, Aduk rata:
2 sdm minyak
Conola/minyak jaetun
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
½ sdm bumbu ngo hiong

Pelengkap:
5 lembar selada kering
200 wortel potong-potong,rebus sebentar
100 gr buncis,rebus sebentar.


Cara membuat:
Panaskan oven hingga suhu 160 celcius
Lepaskan daging ayam beserta tulangnya(kecuali bagian sayap dan paha) melalui lubang perut dengan menggunakan ujung pisau yang tajam. Lakukan dengan hati-hati agar kulit tidak sobek. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, merica dengan garam. Sisihkan.
Adonan isi: masukan daging ayam, daging sapi giling, dan ati ayam ke dalam food processor. Proses hingga halus. Tambahkan Quaker Oats instant dan semua sisa bahan adonan isi, aduk rata.
Masukan adinan isi ke dalam perut ayam sambil padatkan. Jahit bagian bawah perut ayam agar tidak keluar.
Kukus ayam dalam dandang panas selama 45 menit hingga matang. Angkat
Taruh ayam isi dalam pinggan tahan panas. Semir seluruh permukaan ayam dengan bumbu olesan hingga rata.
Panggang dalam oven selama 30 menit sambil sesekali olesi dengan bumbu olesan hingga kering dan kecoklataan. Angkat
Iris-iris ayam isi panggang. Sajikan hangat bersama pelengkap.
Read more...

Ayam Rica-rica

Rudy Choiruddin

Bahan :

* 1 ekor ayam dipotong 16 bagian
* 2 batang sere di memarkan
* 6 buah bawang merah dirajang
* 1 lembar daun pandan
* 5 lembar daun jeruk
* 50 ml minyak goreng
* 150 ml air
* 1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan agak kasar:

* 12 buah cabe merah
* 10 buah cabe rawit merah
* 7 siung bawang putih
* 4 cm jahe

Cara Membuat:

* Tumis bawang merah, sere dan daun pandan hingga bawang kecoklatan. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
* Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
* Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.
Read more...

Ayam Goreng Kalasan

Resep kiriman Indra

BAHAN :

* 1 ekor ayam
* 500 cc air kelapa
* 1/2 sendok teh soda kue
* 4 siung bawang putih, dihaluskan
* garam
* minyak goreng

CARA MEMBUATNYA :

* Bersihkan ayam dan belah menjadi dua.
* Rebuslah ayam dengan air kelapa, soda kue, bawang putih dan garam sampai empuk dan airnya mengering.
* Panaskan minyak dan goreng ayam sampai warnanya kuning kecoklatan, angkat.
Read more...