Lotek Sunda

Bahan:
* Kangkung, siangi
* Kacang panjang, potong2
* Labu jipang, potong2
* Toge
* Ketimun, potong2

Bumbu kacang:
* 7 sdm kacang tanah, goreng
* 2 bawang putih, utuh, goreng
* 8 cabe rawit
* 1-1/2 sdt garam
* 1-1/2 sdt terasi matang
* 5 sdt gula merah, cairkan + sedikit air
* 1 sdm asam jawa, cairkan

Pelengkap:
* Bawang goreng
* Kerupuk

Cara membuat:
* Kukus atau rebus sayuran sebentar (kecuali ketimun) sampai matang.
* Jaga jangan sampai terlalu layu.
* Angkat, kemudian siram dengan air dingin. Tiriskan.
* Siapkan seluruh sayuran di atas piring saji.
* Siram dengan saus kacang.
* Kemudian taburi bawang goreng dan kerupuk.

Catatan:
Lotek bisa disajikan dengan lontong atau nasi.

Sumber : Selera Nusantara